AGAR AGAR
L’Agar agar è un idrocolloide estratto da alghe marine della famiglia delle Rodoficee.
Le specie di alghe utilizzate per la produzione dei nostri Agar agar sono quelle più comunemente in uso nei paesi europei: Gelidium spp., Gracilaria spp. e Pterocladia capillacea.
L’Agar agar è classificato nella lista europea degli additivi alimentari con la sigla: E406.
AGAR QUICK SOLUBLE
AGAR a solubilità istantanea deriva dalle stesse alghe dell’agar agar tradizionale ed è realizzato mediante un processo fisico di estrazione brevettato.
L’Agar a solubilità istantanea è da considerarsi, agli effetti di legge, come un normale agar agar ed è quindi classificato nella lista europea degli additivi alimentari con la sigla: E406.
AGAR BIOLOGICO
Le tipologie di agar biologico sono ricavate da alghe raccolte in zone di mare delimitate ed opportunamente controllate nei parametri chimico-fisici nell’acqua.