GOMMA DI KONJAC

La gomma di konjac, ampiamente usata come cibo in Asia, è approvata dalla FDA negli Stati Uniti come GRAS (Generally Recognised As Safe) ed è infine riconosciuta a livello europeo come additivo alimentare gomma di Konjac E425 così suddivisa:

– E425i : gomma di konjac

– E425ii: glucomannano di konjac

Il D.M. n° 183 del 10/03/2000 autorizza l’impiego della gomma di konjac negli alimenti fino a 10 g / Kg da sola o in miscela con altri idrocolloidi.